大河報記者 周斌
“來救援的大英雄們，快來吃東西吧，都是免費(fèi)咧~”7月下旬，在新鄉(xiāng)市抗洪救災(zāi)的現(xiàn)場，一副這樣的畫面讓人們印象深刻：一位守在衛(wèi)河河堤上的中年婦女正沖著換防休息的志愿者們呼喊著，在她的身邊是用兩個三米長的木板搭建的臨時簡易餐架。餐架上擺滿了各種食物，有饅頭、手抓餅、包子、雞蛋、糕點、大米粥等等，幾名女同事正在忙著為救援志愿者們分發(fā)食物。這里便是新鄉(xiāng)市師大姐食品有限公司的救災(zāi)現(xiàn)場，前面喊話的就是“師大姐”公司創(chuàng)始人師俊梅。
陳橋驛發(fā)端的百年老字號
今年50歲的師俊梅在新鄉(xiāng)經(jīng)營著一份傳承百余年的甜蜜事業(yè)。打開新鄉(xiāng)市師大姐食品有限公司的抖音賬號﹫師大姐老蛋糕，滿屏的傳統(tǒng)糕點散發(fā)著醇香酥糯的甜蜜滋味，青紅絲伴著棗泥摻了核桃、花生各色五仁的老月餅，咬一口滿嘴蜜汁的蜜三角、三刀蜜，掰開了扯著絲絲酥甜的大京棗——看上一眼就令人口舌生津，幸福感油然而生。
師大姐老糕點起源于清道光年間。當(dāng)年，師俊梅的祖輩糕點名師——師發(fā)儒在北宋開國皇帝趙匡胤黃袍加身的地方封丘陳橋驛設(shè)店經(jīng)營，門庭若市。傳到第四代，傳人師國修繼承河南各地制作糕點的傳統(tǒng)工藝，并進(jìn)行改良，師家點心成為當(dāng)?shù)刂麄鹘y(tǒng)糕點。
傳到師俊梅已是第六代。當(dāng)年她13歲時，她記得爺爺奶奶教她一種用發(fā)面制作的月餅，風(fēng)味獨(dú)特，皮薄餡香，甜而不膩，不粘牙。從此，做月餅就成了師俊梅相伴一生的手藝。
老月餅成就名品牌
2004年，工作數(shù)年后，師俊梅辭職來到新鄉(xiāng)，在東方賓館樓下開了一家土特產(chǎn)店。那些年，市場上走俏的廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅無一不是有著豪華的包裝，高端的價格。而師家老式月餅的穿戴是土里土氣的紅蓋頭、粗麻繩、油皮紙。起初一些顧客不買賬，認(rèn)為這包裝登不上大雅之堂，但師俊梅堅持這種老式月餅的老傳統(tǒng)、老配方、老工藝、老味道不動搖。
她請用戶免費(fèi)品嘗，一年下來送出去的月餅就有幾萬公斤。不少客戶品嘗后對她刮目相看，她有了固定客戶。2013年，中央提倡“大興節(jié)儉之風(fēng)，躬行節(jié)儉之舉，推行節(jié)儉之措”，樸實無華、物美價廉的師大姐月餅應(yīng)勢而起，銷路大開。那年師俊梅生產(chǎn)的老式月餅銷量達(dá)到近2萬公斤。
銷路打開了，師俊梅趁勢注冊了新鄉(xiāng)市師大姐食品有限公司，走上品牌化、專業(yè)化、網(wǎng)絡(luò)化的道路，線上線下運(yùn)營團(tuán)隊日益規(guī)范，新口味新品種不斷推出。
如今，師大姐系列老點心的主打產(chǎn)品有3大系列24個品種。八喜果子糕系列：由蜜三角、江米條等八種口味的老點心組成;八珍糕系列：由綠豆糕、紅棗糕等八種糕點組成;八種口味的老月餅，由青紅絲老月餅、雜糧老月餅、山里紅老月餅，黑芝麻老月餅等組成。另外還有酥皮餅等系列老點心作為老月餅的姊妹餅常年銷售。
2020年9月，師大姐食品有限公司被認(rèn)定為“新鄉(xiāng)市老字號企業(yè)”;2021年4月，師大姐老點心制作工藝，被評定為“封丘縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)遺產(chǎn)代表性項目”。
師大姐開了直播間
雖然是老品牌、老工藝、老糕點，但是師大姐公司的經(jīng)營思路絲毫不保守，而是緊跟潮流。開通僅僅1年多的時間，公司的抖音賬號﹫師大姐老蛋糕的粉絲量已達(dá)48萬。
2020年2月，由于疫情防控原因，師大姐公司十多家實體門店閉店。師俊梅在家里看直播，發(fā)現(xiàn)抖音是個非常棒的宣傳銷售平臺。
3月份疫情防控形勢好轉(zhuǎn)，各行業(yè)復(fù)工，師大姐公司就馬上開通了抖音的商品櫥窗。
“其實剛開始接觸抖音櫥窗的時候，還不知道有客服回復(fù)，導(dǎo)致了好多條問題沒有回復(fù)。”師俊梅的兒子杜霖告訴記者，“我們也是逐步的在抖音官方的課程引導(dǎo)下，越來越了解抖音經(jīng)營的一些細(xì)節(jié)，逐步完善了在抖音的工作內(nèi)容。2020年3月17日，我們在抖音上賣出了第一單產(chǎn)品。”
在疫情面前，師俊梅組織員工積極開拓線上銷售渠道，她本人每周也要坐在直播臺前參與抖音帶貨直播。師大姐系列產(chǎn)品的銷售，實現(xiàn)了逆市飄紅。2021年，師大姐公司至今的銷售額已近700萬元。
師俊梅探索出線上銷售經(jīng)驗后，還主動與五六家同行分享，使他們很快掌握了線上銷售的本領(lǐng)，有的還因此扭轉(zhuǎn)了困局。
大災(zāi)當(dāng)前勇?lián)?dāng)
“做食品首先得講人品，食品行業(yè)就是道德行業(yè)。”師俊梅平日掛在嘴邊的這句話，在這次新鄉(xiāng)遭遇罕見洪澇災(zāi)害的境況下，得到了驗證。
7月20日以來的新鄉(xiāng)洪澇連片，“當(dāng)天晚上公司倉庫那里就受災(zāi)了，我們趕緊組織同事們開展自救，將庫存貨物和機(jī)器墊高，將幾個主要通道封住。”杜霖告訴記者，當(dāng)時城市街道癱瘓，人們不知所措，生活物資匱乏，師俊梅做了一個決定：捐獻(xiàn)所有庫存物資。她帶領(lǐng)全體職工四十多人，晝夜趕工五天，制作了各式各樣的食品，用扁擔(dān)挑到河堤上，犒勞搶險救災(zāi)的英雄們。她的兩個兒子，帶著兩條沖鋒舟義無反顧地去了一線，奮戰(zhàn)四天三夜，最后在輝縣醫(yī)附院參與救援五十多人。
師俊梅說：“吃水不忘挖井人，這就是我們師大姐這個品牌對新鄉(xiāng)微不足道的回饋。”
傳統(tǒng)行業(yè)要駛?cè)刖W(wǎng)絡(luò)快車道
受7月連續(xù)暴雨影響和新冠肺炎疫情影響，河南有關(guān)地區(qū)民眾和企業(yè)遭受了巨大損失，為保證受災(zāi)地區(qū)民眾生活和加快受災(zāi)企業(yè)盡快恢復(fù)經(jīng)營，滿足人民群眾生活需求，河南省商務(wù)廳聯(lián)合抖音開展抗擊災(zāi)情和恢復(fù)經(jīng)營直播活動。
9月7日至9月14日期間，抖音電商號召明星或達(dá)人參與助力河南經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇專場帶貨活動，平臺將對專場直播間給予流量扶持，并優(yōu)選河南當(dāng)?shù)厣唐芳笆転?zāi)商家進(jìn)行平臺定向貨品補(bǔ)貼扶持，有效拉動河南當(dāng)?shù)刎浧蜂N售增長。開設(shè)抖音“河南好物真中”話題，鼓勵用戶使用活動貼紙等拍攝短視頻，全民助力河南經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，把河南好物賣向全國。
師大姐公司正在積極籌備，參與這次直播活動。
杜霖告訴記者：“開通抖音這一年間，我們感到還是要不忘初心，堅持做好每一塊糕點，拍好每一條短視頻，給顧客帶來更好的商品體驗。”
“感謝抖音給我們開創(chuàng)了一個新的渠道，讓我們傳統(tǒng)行業(yè)也能借助到互聯(lián)網(wǎng)的力量，把傳統(tǒng)的河南特產(chǎn)糕點分享給更多的人。”
