原標題：豬年收尾鼠年將至 “二師兄”的身價還會繼續(xù)高漲嗎？

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每經(jīng)記者 宋可嘉 李詩琪

“兩盒糖醋排骨，一根臘腸，帶這些回家肯定是土豪。”2019年底，這樣的調(diào)侃讓很多人會心一笑。

飛奔了半年的豬價，在豬年里出乎意料地成為全民牽掛的話題。但在豬年的末尾，“二師兄”的身價終于降了。2019年11月，豬肉價格一個月內(nèi)4次降價，12月份更出現(xiàn)8連降。雖與去年同期相比仍然昂貴，但有網(wǎng)友激動地表示：“豬價降了，可以灌臘腸了”。

豬年收尾，鼠年將至，“二師兄”的身價還會繼續(xù)高漲嗎？卓創(chuàng)資訊分析師張莉莉向《》記者指出，受非洲豬瘟還未能解決、生豬產(chǎn)能恢復需要一定周期的影響，2020年豬價雖不會再創(chuàng)新高，但還難以回落到正常年份的價格，可能仍將維持高位的水平。

雖然高漲的豬價正進入下降區(qū)間，但這個豬年里“二師兄”面臨的種種難題仍未結(jié)束，豬周期變化、養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型等余波仍將在鼠年繼續(xù)。

被豬瘟打亂的豬周期

“二師兄”的身價本來和各類大宗商品一樣，呈現(xiàn)出周期性波動的特點，從而被稱為“豬周期”。

制圖：宋可嘉

在半年之前，絕大多數(shù)分析人士似乎都沒有能夠預見到，2019年下半年豬肉價格居然能如此快速地攀升至歷史從未有過的高點。

養(yǎng)豬行業(yè)是周期性比較明顯的行業(yè)，我國的豬周期大概始于2000年以后。按照以往的經(jīng)驗看，一個豬周期一般維持三年，其中平一年、漲一年、跌一年是基本規(guī)律。

而根據(jù)平安證券研報分析，從2005年至2017年的三次完整豬周期來看，豬肉價格同比增速峰值呈現(xiàn)出不斷下降、持續(xù)時間有所拉長的趨勢性特征。以至于在本次豬肉價格上漲之前，市場普遍認為，養(yǎng)豬集中化程度的提高能夠平抑豬肉價格的波動，從而弱化豬周期的影響。

但突然到來的非洲豬瘟，打破了這一趨勢。“（本輪豬周期）跟前三輪比的話，很明顯的特點就是振幅比較大，價格是歷史最高價的兩倍之多。”張莉莉說。這輪豬周期更被人們稱為“十年罕見”、“最強”豬周期。

為何非洲豬瘟能帶來如此大的影響？根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部披露的數(shù)據(jù)，從2018年8月非洲豬瘟爆發(fā)至2019年11月，因非洲豬瘟疫情已撲殺生豬119.3萬頭。

而國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，自2010年以來，我國生豬年出欄量始終保持在6.6億頭以上，2014年達到7.35億頭的峰值，2016年后開始小幅下跌。2018年全年，我國生豬出欄6.9億頭。

制圖：宋可嘉

制圖：宋可嘉

100余萬頭的生豬撲殺數(shù)雖遠遠不能與動輒數(shù)億頭的年出欄量相提并論，但記者梳理發(fā)現(xiàn)，由于非洲豬瘟正好出現(xiàn)在新一輪豬周期的上行階段，因此，其進一步導致了后續(xù)生豬市場中的供需失衡，也就出現(xiàn)了生豬價格在2019年下半年飛速上漲的現(xiàn)象。

制圖：宋可嘉

而在這輪新的豬周期中，平安證券研報指出，受非洲豬瘟影響，因疫情恐慌導致的清欄以及環(huán)保一刀切等因素所導致前所未有的供給側(cè)收縮，造成了本輪豬肉價格飆升。從2018年第四季度開始，生豬存欄數(shù)同比增速猛烈下降，到2019年9月同比下降超過40%。

當南豬北上遭遇生豬禁運

實際上，被非洲豬瘟打亂的不僅僅只有豬周期，還有南豬北上的運輸版圖。

2016年4月，原農(nóng)業(yè)部出臺《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》，根據(jù)資源和環(huán)境承載能力，將全國的生豬養(yǎng)殖區(qū)域分為重點發(fā)展區(qū)、約束發(fā)展區(qū)、潛力增長區(qū)和適度發(fā)展區(qū)。其中，廣東、福建、浙江、江西、湖北、湖南、安徽、江蘇八個南方水網(wǎng)密集的省份劃為約束發(fā)展區(qū)。

為保護生態(tài)，在加強畜禽養(yǎng)殖污染防治的政策要求下，南方的豬場大量關閉。

制圖：宋可嘉

在被劃為約束發(fā)展區(qū)之一的浙江省，就早在2014年9月底已完成全省禁限養(yǎng)區(qū)內(nèi)關停搬遷養(yǎng)殖場戶69597個，占應關停搬遷數(shù)的97.92%，涉及生豬存欄490.18萬頭。截至2017年8月，不少縣市已進入豬場標準化升級階段。浙江金華禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖場也已全部關停。

根據(jù)上海道融自然保護與可持續(xù)發(fā)展中心從2000年-2016年浙江省各市、縣統(tǒng)計年鑒中搜集到的豬出欄量，記者梳理發(fā)現(xiàn)，浙江省從2013年開始豬的出欄量就出現(xiàn)了明顯下降，下降的原因之一便在于浙江省委省政府決策部署“五水共治”，浙江各地紛紛將養(yǎng)殖污染整治列為農(nóng)業(yè)水環(huán)境治理的重點之一，讓治水倒逼促畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型。

制圖：宋可嘉

這令浙江省在2016年捧回了全國首個畜牧業(yè)綠色發(fā)展示范省稱號，但造成的結(jié)果之一是——2017年浙江省生豬產(chǎn)能逐步探底企穩(wěn)，豬肉自給率繼續(xù)下降。據(jù)此前第一財經(jīng)報道，東部的浙江、上海，由于其生豬需要從其它省份大量調(diào)入，調(diào)入量往往占據(jù)總供應量的40%以上。

實際上，在自給無法滿足豬肉供應量后，浙江省在2017年5月初便發(fā)布了《關于促進省外養(yǎng)殖基地發(fā)展保障畜產(chǎn)品有效供給的意見》的新政策，主張“自給”和“外養(yǎng)”相結(jié)合，在省內(nèi)有環(huán)境承載力的縣區(qū)規(guī)劃養(yǎng)殖區(qū)，在不適合養(yǎng)殖的縣區(qū)，積極引導支持養(yǎng)殖業(yè)主“走出去”養(yǎng)殖，重點在周邊省份規(guī)劃建立一批生豬養(yǎng)殖基地，實行訂單生產(chǎn)，并將生豬運回浙江消費的，浙江省將加大支持力度。

“南豬北上”又或者稱為“北豬南調(diào)”的模式逐漸形成。在《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》里，除了將南方8省區(qū)規(guī)劃為約束發(fā)展區(qū)，還將東北四省區(qū)劃為潛力增長區(qū)。2019年10月，浙江著名的養(yǎng)豬大王——浙江天天田園集團公司董事長葛云明在浙江最后的豬場被關閉后，也遠赴吉林養(yǎng)豬。

但隨著2018年8月初，第一起非洲豬瘟疫情在遼寧沈陽被發(fā)現(xiàn)，全國延續(xù)多年的活豬大流通格局被打破了。半個月內(nèi)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就下達了文件，限制生豬、豬肉產(chǎn)品調(diào)運，以隔離疫區(qū)，防止疫情傳播。

人們從非洲豬瘟流行病學的傳播路徑中發(fā)現(xiàn)，疫情主要通過活豬、豬肉制品、蜱蟲、豬的排泄物及飼料進行傳播。其中，活豬調(diào)運及飼料傳播的風險大。

而在2019年10月30日，中南六省（區(qū)）（廣東、福建、江西、湖南、廣西和海南六省（區(qū)））防控應急指揮部更聯(lián)合發(fā)布《關于中南區(qū)試點實施活豬調(diào)運有關措施的通知》要求，自2019年11月30日起，中南六省（區(qū)）開始試點禁止非中南區(qū)的活豬調(diào)入中南區(qū)（種豬、仔豬除外；在2020年11月30日前，符合中南區(qū)跨大區(qū)“點對點”調(diào)運備案要求的生豬除外）。

“史上最強”生豬生產(chǎn)恢復政策效果如何？

讓消費者感到安慰的是，伴隨著政府重視和生豬養(yǎng)殖企業(yè)的積極補欄，近兩個月來，生豬價格終于出現(xiàn)了走低的苗頭。

今年9月以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會同國家發(fā)改委、財政部、自然資源部、生態(tài)環(huán)境部等多部門，相繼印發(fā)文件，支持生豬的生產(chǎn)發(fā)展。政策內(nèi)容中不僅包括對未來一年多的時間里的新建、改擴建豬場目標和計劃，亦包括保險和貸款貼息等金融補助。值得注意的是，新政中還涉及了推動糞污處理的環(huán)保問題、放寬生豬養(yǎng)殖用地的管理并明確限制和規(guī)范地方的限養(yǎng)行為。

12月6日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部再次發(fā)布了一份名為《加快生豬生產(chǎn)恢復發(fā)展三年行動方案》（簡稱《方案》）的重磅文件，要求東南沿海地區(qū)（天津、江蘇、浙江、廣東、福建）為主銷區(qū)，自給率要達到并保持在70%左右。因此，《方案》亦被稱作“史上最強”的生豬生產(chǎn)恢復政策。

中央政策迅速得到了各地的響應，多數(shù)省份將生豬穩(wěn)產(chǎn)保供的目標分解到市縣，一些省份大力支持龍頭企業(yè)擴產(chǎn)增養(yǎng)，建設高標準規(guī)模養(yǎng)殖場，增加產(chǎn)能的同時推動產(chǎn)業(yè)升級，全國生豬生產(chǎn)開始探底回升。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國400個縣定點監(jiān)測，2019年11月全國生豬存欄環(huán)比增長2%，能繁母豬存欄環(huán)比增長4%。從2018年4月份以來，這是首次出現(xiàn)“雙增”。

另一方面，凍肉的投放也成為政府穩(wěn)定市場的一大措施。記者梳理華儲網(wǎng)信息了解到，去年9月和12月，我國共進行了7次中央儲備凍豬肉競價投放，累積投放17萬噸。2020年1月3日，再次投放3萬噸。

制圖：宋可嘉

在各種措施作用之下，生豬市場價格終于出現(xiàn)下調(diào)。根據(jù)國家發(fā)改委對外公布數(shù)據(jù)，2019年12月31日，我國36個大中城市超市、集貿(mào)市場豬肉（精瘦肉）零售價格已連續(xù)一個月穩(wěn)定在30元左右，比11月上旬的最高點回落11.1%。

盡管生豬養(yǎng)殖和市場價格出現(xiàn)了一些好的苗頭，但在業(yè)內(nèi)人士看來，恢復生豬市場的供需平衡尚待時日。

張莉莉?qū)Υ吮硎荆侵挢i瘟對本輪豬周期帶來了巨大的影響，對市場也造成重創(chuàng)。與前幾輪豬周期對比，眼下豬周期最明顯的特點就是振幅比較大，生豬價格是歷史最高價的兩倍之多。

“（生豬價格）什么時候能回落至原有的水平？最終要看非洲豬瘟疫情發(fā)展的情況和我們國內(nèi)非洲豬瘟疫苗研制的這個基本情況。就目前而言，疫苗短時間內(nèi)出來的可能性不大，非洲豬瘟疫情防控任務依然艱巨。”張莉莉補充道，預計2020年，生豬價格依舊會維持在比較高的水平。

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