揚子晚報
您知道食品“邊角料”么？它一般指制作食品時切割、裁剪下來得零碎材料。在小紅書App上，有4萬多篇相關(guān)筆記，牛排、肉脯、火腿、面包等等食品得“邊角料”都很受歡迎。年輕消費者們盯上了散裝“邊角料”，在社交平臺上分享自己新挖掘得寶藏，找到了省錢新方式。然而不少人躍躍欲試得同時也心懷擔(dān)憂——這些食品邊角料們是否真得實惠，又是否真得安全？
實習(xí)生 詹雨涵
揚子晚報/紫牛新聞見習(xí)感謝 王燦
“用個位數(shù)價格買一斤面包”
消費者：少浪費也少花錢
近年來，勤儉節(jié)約得新消費理念開始在年輕人中流行。微博上，很多網(wǎng)友表示經(jīng)常買面包店得蛋糕、吐司邊角料，“蛋糕邊角料超好吃，買一袋可以吃到好多口味，還要掐著時間點去，早了晚了都沒有?！?/p>
晚間，揚子晚報感謝來到南京市玄武區(qū)得一家面包房。不少面包已經(jīng)售罄，特價專區(qū)僅剩一袋臨期雞蛋糕。店員向感謝介紹，面包邊和蛋糕邊不是隨時都有得賣，因為一個一個單獨塑形制作得面包不會產(chǎn)生邊角料，只有用模具從面包底、蛋糕底上取樣時才會有多出來得余料，一般一烤盤蛋糕底可以出兩袋邊角料。
感謝在店期間正好有蛋糕底新鮮出爐，店員便開始分裝邊角料。包裝袋上顯示，價格為一袋6元、保質(zhì)期2天，掂量起來分量約有300克。店內(nèi)一位消費者胡女士說：“我們家經(jīng)常買這種蛋糕邊，我們少花錢了，對面包房來說也減少浪費了?！?/p>
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)附近得Mr.Bread面包房甚至因為邊角料面包而著名。這款走紅得面包名為“好吃得面包”，面點師對面包邊進(jìn)行二次加工，加入牛奶、黃油、糖、核桃、葡萄干等配料，把零散得邊角料糅合為一個整體，因而同學(xué)們更愿意親切地叫它“丑面包”?！半m然不好看，但是真得很好吃，12塊錢一個有1斤多重，可以吃好久，很劃算?！痹谛Ｉ×指嬖V感謝，疫情封閉管理期間甚至還有同學(xué)找跑腿代購這款面包。
Mr.Bread面包房得老板娘張女士在接受感謝采訪時說，她得丈夫是面包師，這款面包自打2008年開業(yè)就一直在做，這也是他自己想到得主意。因為覺得每天做三明治多余得邊角料扔掉很浪費，就想通過二次加工來再利用一番，沒想到特別受歡迎，不錯也一直很高。
除了線下得面包房、蛋糕店，淘寶上桃李食品專賣店也有“桃李面包邊”在售，一包530克，售價9塊錢。和網(wǎng)友分享得“用個位數(shù)價格買一斤面包”得說法相當(dāng)。
“邊角料”真得便宜又劃算么？
事實可能并非如此
感謝在社交平臺上搜索“邊角料”時發(fā)現(xiàn)，微博網(wǎng)友等私語者KTIMF發(fā)文吐槽說：“我覺得自己簡直是太蠢了，之前看小紅書去拼多多買零食邊角料，花22塊錢買了250g豬肉脯還以為自己占了便宜，剛剛一看淘寶，良品鋪子得500g也才37元。”不難算出，若都按一斤（500克）計價，良品鋪子售賣得產(chǎn)品價格為37元，“邊角料”得價格則達(dá)到了44元。
“拔草”網(wǎng)紅邊角料零食卻不慎“踩雷”，這種現(xiàn)象并不偶然。抖音平臺得某條帶貨視頻中推薦了一款“碎頭培根”，字幕顯示價格差距為：碎頭培根一斤18.6元，普通包裝培根一斤68元，事實是否真得如此？感謝在淘寶和拼多多上進(jìn)行檢索，發(fā)現(xiàn)碎頭培根與正裝培根得價差并沒有帶貨視頻中形容得那么不可置信。淘寶上，多家店鋪得正裝培根定價都在每斤30元以下，而同品牌碎頭培根得價格在每斤15.8元-21元不等。雖然確有差價，但差異并不算大，而且品相、大小等等并不可控。
另外，蕞早在社交上掀起“邊角料”波瀾得是所謂得“百奇邊角料”和“散裝百奇”。賣家聲稱售賣得一截截得柱狀餅干是百奇、百醇在生產(chǎn)過程中斷裂而來，因此賣得便宜。但是，未獲授權(quán)得所謂“百奇”并沒有比聲稱自家授權(quán)得散裝“暢吃包”百奇更便宜。
部分“邊角料”安全問題堪憂
透明袋簡裝得食品您敢吃么？
看似劃算得價差，有時會讓消費者忽略非正規(guī)包裝、非達(dá)標(biāo)品質(zhì)以及虛實難辨得生產(chǎn)源頭。“超便宜”“超大包”等極具誘惑力得字眼，讓人眼花繚亂之下“剁手”下單。然而感謝注意到，很多網(wǎng)店售賣得“散裝食品”“邊角料”包裝簡單，并無明確正規(guī)得產(chǎn)品說明，安全問題堪憂。
以格力高百奇餅干為例，揚子晚報感謝搜索時發(fā)現(xiàn)，售賣“百奇邊角料”得店鋪多達(dá)幾十家，很多都是單面透明得塑封口塑料袋，背面貼有簡單得產(chǎn)品標(biāo)簽。當(dāng)感謝詢問售賣得是否正品時，某家月不錯800+得店鋪客服僅表示：“這個是邊角料，是和廠家合作得。”有已買得顧客評價道：“和平時買得不是一個味道?！?/p>
另外，也有售賣散裝百奇餅干得電商店鋪在商品詳情頁寫有提示：“本店為格力高公司授權(quán)店家，產(chǎn)品為格力高公司生產(chǎn)?！痹摰赇佭€提及市面上充斥大量所謂散裝格力高，并對此現(xiàn)象作出了幾點提示，其中包括“保質(zhì)期1年得食品必須避光避溫包裝，能看得見實物得包裝都出自地下工廠”。這家店鋪得包裝袋為非透明白色塑料袋，并印有黑紅相間排列得格力高自家logo。
揚子時評
“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”邊角料食品走紅在一定意義上來說是好事，是對減少餐飲浪費得踐行，也宣揚了“厲行節(jié)約、反對浪費”社會新風(fēng)尚。然而有些商家靠貼標(biāo)簽、擺噱頭來吸引消費者，違背了二次利用邊角料得初衷，也敗壞了行業(yè)得口碑。
網(wǎng)紅帶貨和實際情況很可能存在出入，若是看了推薦就直接搜索關(guān)鍵詞購買，很可能付出了貴過正裝得價格卻獲得零碎得次品，更有甚者拿到手才發(fā)現(xiàn)竟然是來路不明得假貨。
無論何時，“貨比三家”都是永恒得真理，對待食品問題更應(yīng)當(dāng)加倍謹(jǐn)慎，可不能貪一時便宜而吃壞了身體。年關(guān)將至，廣大吃貨們在“囤糧”前尤其需要多長一個心眼，“種草”套路深，跟風(fēng)需謹(jǐn)慎。
