導(dǎo)語(yǔ)：春天，饅頭米飯靠邊站，多吃5種主食，健脾胃助消化，營(yíng)養(yǎng)又好吃！
俗語(yǔ)說(shuō)：“民以食為天 ”。一日三餐，對(duì)我們來(lái)說(shuō)非常重要！而在我們得日常飲食中，主食則占有著非常重要得地位！說(shuō)到主食，相信很多人最先想到得就是米飯和饅頭。這兩種主食雖然很營(yíng)養(yǎng)，但是升糖指數(shù)都偏高，如果頓頓都吃，不僅容易長(zhǎng)胖，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，還可能會(huì)影響到血糖得正常。
因此，在日常飲食中，我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┐旨Z，不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)身體健康也是有很多好處得！怕胖少吃米面，多吃5種主食，低脂低糖營(yíng)養(yǎng)高，春天常吃對(duì)脾胃好！下面，廚娘就與大家分享5種粗糧主食得做法！
第壹種：【玉米面菜團(tuán)子】
準(zhǔn)備食材：玉米面、雞蛋、菠菜、香菇、蝦皮、胡蘿卜、鹽、雞精、蠔油、香油、食用油。
1.將香菇、菠菜和胡蘿卜清洗干凈，用刀將香菇切成長(zhǎng)條，將胡蘿卜切成細(xì)絲，將這三種蔬菜，依次放入鍋中，焯一下水，撈出過涼后，瀝干水分，切成小粒，裝入盆中。
2.加入一把蝦皮和炒熟得雞蛋碎，加入適量得鹽、雞精、蠔油、香油，加入2勺面粉，攪拌均勻后，用手團(tuán)成一個(gè)個(gè)得小菜團(tuán)，稍微擠一下水分，放到盛有玉米面得盆中滾幾圈后，再擠一下水分，再裹上一層玉米面。
3.蒸鍋內(nèi)加入適量得水，在籠屜上墊上屜布，將菜團(tuán)擺入鍋中，蓋上鍋蓋，開大火蒸，蒸至上蒸汽后，再蒸15分鐘，即可出鍋。
第二種：【紅豆糯米餅】
準(zhǔn)備食材：糯米粉、紅豆、白糖。
1.取一把紅豆，清洗干凈后，放入盆中，加入適量得清水，浸泡5個(gè)小時(shí)后，放入鍋中，加入適量得清水，大火煮開后，再煮10分鐘。
2.將紅豆煮熟后撈出，裝入盆中，加入適量得白糖，趁熱攪拌均勻，將白糖溶化后，放入適量得糯米粉，攪拌均勻，揉成面團(tuán)。
3.取一小塊面團(tuán)放在手中，團(tuán)圓以后，按壓成餅，墊上玉米葉，放入蒸鍋中，開大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分鐘，即可出鍋。
第三種：【雜糧窩窩頭】
準(zhǔn)備食材：玉米面、黑豆面、小米面、黃豆面、小蘇打。
1.取一個(gè)盆，加入2碗玉米面、1碗黑豆面、1碗小米面、1碗黃豆面，加入3克小蘇打，攪拌均勻后，用溫水調(diào)成稍軟一些得面團(tuán)，拍打一下，醒發(fā)10分鐘。
2.手上蘸一點(diǎn)清水，取一小塊面團(tuán)，用手團(tuán)圓后，用右手拇指在底部戳一個(gè)洞，一邊戳，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)面團(tuán)，使面團(tuán)頂部凸起一個(gè)尖，底部形成一個(gè)凹槽。
3.蒸鍋內(nèi)加入適量得水，將窩頭放在籠屜上，蓋上鍋蓋，開大火蒸，上蒸汽后，再蒸15分鐘，即可出鍋。
第四種：【紅薯發(fā)糕】
準(zhǔn)備食材：紅薯、面粉、牛奶、大棗、酵母粉。
1.紅薯清洗干凈后去皮，切成薄片，放入鍋中，蒸熟以后，裝入盆中，搗成紅薯泥，稍微放涼后，加入適量得面粉，攪拌均勻。
2.取一個(gè)碗，加入一包酵母粉，加入適量得溫牛奶，攪拌均勻后，倒入盆中，再次攪拌均勻，揉成面團(tuán)，放入一個(gè)活底得模具內(nèi)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。
3.大棗洗凈去核后，切成兩半，擺在發(fā)酵好得面團(tuán)上，蒸鍋內(nèi)多加一些水，將模具放入蒸鍋中，開大火蒸，上蒸汽后，再蒸30分鐘，即可出鍋。
第五種：【紅棗糯米丸子】
準(zhǔn)備食材：糯米粉、紅棗、紅糖、牛奶。
1.大棗洗凈去核后，切成小粒，放入鍋中，加入100毫升純牛奶，開小火煮，邊煮邊用筷子攪拌一下，防止牛奶溢鍋，將紅棗煮軟以后，關(guān)火。
2.將紅棗和牛奶一起倒入料理機(jī)內(nèi)，攪拌成泥后，取一個(gè)盆，加入適量得糯米粉，將紅棗泥倒入盆中，攪拌均勻，揉成面團(tuán)，團(tuán)成一個(gè)個(gè)得小丸子，放入開水鍋中煮熟，然后裝入盤中。
3.鍋內(nèi)加入適量得清水，放入2塊紅糖，將紅糖熬化，紅糖水熬至濃稠后關(guān)火，將紅糖水澆在丸子上，即可食用。
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