元宵節(jié)是我們的傳統(tǒng)節(jié)日，到處都是元宵的味道。但是南北過(guò)節(jié)吃的食品倒是不一樣，南方一般會(huì)吃湯圓，而北方大多數(shù)地區(qū)會(huì)吃元宵。好多人認(rèn)為元宵和湯圓是同一個(gè)食品，其實(shí)他們看著都圓滾滾的，吃起來(lái)口感也是糯糯的，真正的比較起來(lái)，真的不是一個(gè)品種。他們最大的區(qū)別在于做法上，元宵用干糯米粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來(lái)很實(shí)在，又容易硬心。今天可可做的湯圓就是不用水煮，而是干吃，香噴噴的真不錯(cuò)，不喜歡水煮的收藏吧。
第一種《炸脆皮湯圓》不爆裂不漏餡，香酥糯糯，香噴噴真好吃
主料：速凍湯圓一袋
輔料：植物油、面包糠、雞蛋1個(gè)、糯米粉適量
做法：1、把速湯圓提前拿出來(lái)解凍，這樣煮的不易破皮，雞蛋打散攪拌成蛋液，湯鍋清水大火燒開(kāi)以后，下湯圓煮到5分熟，大約2分鐘左右，看到湯圓冰化了，湯圓稍微變得光亮了，就要撈出來(lái)
2、過(guò)涼水這樣湯圓比較勁道圓潤(rùn)不易變軟，好炸，好裹住蛋液和面包糠
3、把過(guò)涼水的湯圓放進(jìn)糯米粉里滾一滾，最好搖一搖。這樣特別的均勻
4、再放到雞蛋液滾一滾，所有的表面都沾上一層蛋液，這樣好沾煮面包糠
5、再把湯圓加在面包糠里裹均勻，沾上面包糠后可以用力壓一下，在輕輕拍一下，這樣可以使面包糠更好的沾在年糕上。
6、在放置一會(huì)，大約3分鐘左右，這樣該掉下來(lái)的面包糠已經(jīng)掉下來(lái)了，用牙簽把湯圓扎幾個(gè)孔，這樣炸湯圓不易爆裂
7、油溫?zé)?0成左右下湯圓，大火快速炸，再用露勺來(lái)回快速翻動(dòng)，這樣不易爆裂，看到顏色變色成金黃色，快速撈出來(lái)瀝油，這樣湯圓不會(huì)爆裂，而且香酥，還是空心的，圓滾滾都特別好看好吃。不可就炸
8、撈出來(lái)可以當(dāng)做零食吃，也可以作為甜品吃，真的是又甜又香酥好吃
第二種《干煎湯圓》不煮不炸不蒸的湯圓，不油膩又軟糯香甜，10分鐘就能吃到
主料：糯米粉300克、大蝦酥6個(gè)
輔料：植物油適量、溫水360克
做法：1、把糯米粉加入大碗里，加入適量的溫水（水溫可是50°左右，不能太燙了，把糯米粉燙的軟糯了），用筷子攪拌均勻成絮狀
2、揉成面團(tuán)、稍微干一些些。蓋好醒一會(huì)（這樣可以很好的包餡，因?yàn)榻裉熳龅氖羌鍦珗A，要是水煮吃，可以稍微和的面團(tuán)軟一些，這樣湯圓軟糯香濃）。
3、把大蝦酥去掉外皮，可以用搟面杖搟成細(xì)末，成粉末最好，這是花生的混合料，帶有濃濃的甜味，作為湯圓餡特別的香濃好吃。
4、可以把大蝦酥餡加少許的色拉油或者橄欖油攪拌均勻，這樣好包湯圓，不易露餡
5、可以分成幾等份、取一團(tuán)揉圓按個(gè)窩，大小自己定奪，煎得要稍微大一些也比較好的。
6、放入花生餡兒（可以是自己喜歡的餡兒）收口搓圓
7、然后稍微按一下、整理成四方形或者成圓形，形狀自己定奪。撒一點(diǎn)干糯米粉在上面，這樣防止粘連、做好所有的以后。
8、電餅鐺刷油，通電，選擇合適的功能，有的電餅鐺要提前預(yù)熱，加入湯圓鍋煎。
9、電餅鐺可以只用下功能，再把一面用刷上一層植物油
10、等功能程序結(jié)束，出鍋即可，咬一口、太香了、滿口的花生濃香、趕緊收藏做吧！
第三種《干吃湯圓》椰香味濃的，又香又甜，帶有淡淡的巧克力味的，作為元宵節(jié)小甜品上桌，太受歡迎了。
主料：湯圓粉適量
輔料：巧克力夾心糖適量、椰蓉適量、熟植物油適量
做法：1、把湯圓粉加開(kāi)水（水溫大約80度左右）用筷子攪拌均勻，等晾一會(huì)了，和成光滑的面團(tuán)，蓋著醒一會(huì)，這樣用開(kāi)水燙出來(lái)的糯米飯粉比較軟糯好吃，很粘稠的糯糯
2、把巧克力夾心糖去皮，用搟面杖來(lái)回?fù){成小沫沫，稍微細(xì)一些比較好
3、加一勺植物油，可以是花生油，也可以是色拉油，愛(ài)吃豬油的也可以加，但是比較油膩而且味道香濃一些。攪拌均勻一些
4、挖一小勺用手搓成小圓球，這樣好包湯圓，不要太大了，而且要大小均勻一些，這樣包出來(lái)的湯圓大小一樣了
5、揪一塊湯圓粉面團(tuán)，用手捏成小碗的形狀，加一個(gè)花生小圓球
6、用手把邊邊捏好，封好口，再搓成小圓球，多來(lái)回搓幾下，這樣湯圓搓的緊緊的和餡融合了，煮出來(lái)不易破皮露餡
7、湯鍋加涼水。大火燒開(kāi)，下湯圓，煮到開(kāi)鍋了，加一次涼水，再次煮開(kāi)，湯圓飄起來(lái)了，就離開(kāi)撈出來(lái)，不可久煮，因?yàn)闇珗A粉是開(kāi)水燙過(guò)的，比較好熟
8、可以把湯圓過(guò)涼水，這樣湯圓特別的勁道有韌勁有口感，在加到椰蓉里面，來(lái)回?fù)u幾下，把湯圓均勻的粘上椰蓉即可吃了，可以作為零食吃，也可以作為小甜品吃，椰香味濃，又甜又糯，這美味。
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