#春耕進(jìn)行時(shí)#

常言道，“民以食為天”，對(duì)于咱們老百姓來(lái)說(shuō)，要想身體好，一日三餐少不了！其實(shí)吃飯不僅僅是為了飽腹，還有一個(gè)重要得作用就是補(bǔ)充身體能量，我們每天都會(huì)有各種各樣得活動(dòng)，在不斷地消耗體力，吃飯就是最直接補(bǔ)充體力，積蓄能量得方式。

尤其是上了年紀(jì)之后，更要時(shí)刻注意養(yǎng)生，不僅要吃得好，還要有個(gè)好心情，這就是最樸實(shí)得“長(zhǎng)壽秘訣”。下面分享3種“長(zhǎng)壽菜”，中老年人可以多吃，增強(qiáng)體質(zhì)，身體更健康！

推薦：【酸辣白菜】

1、準(zhǔn)備幾片白菜葉，洗凈之后切成段，接著再把白菜幫切成條，一起放入盤中。半個(gè)青椒、半個(gè)紅椒切成條，放入小盆中。

幾顆大蒜切成蒜片，一小把紅干椒，放到一起備用。

2、起鍋燒水，加少許植物油，等水燒開(kāi)后下入白菜葉，翻動(dòng)幾下，焯水15秒倒出控水。

3、另起鍋加少許食用油，倒入蒜片和辣椒爆香，再把白菜葉下鍋，快速翻炒幾下。

起鍋開(kāi)始調(diào)味，放食鹽、白糖、雞精、胡椒粉、白醋各適量，繼續(xù)翻炒幾下，化開(kāi)調(diào)料，最后再勾入少許水淀粉和明油，簡(jiǎn)單翻炒均勻，盛到盤中即可上桌。

推薦：【魚(yú)香豆腐】

1、準(zhǔn)備一塊老豆腐，先切成長(zhǎng)條，再切成小方塊，放入盆中，打進(jìn)去一個(gè)雞蛋，裹勻備用。

一段大蔥，切成蔥花；幾粒大蒜拍扁切成蒜末；一個(gè)紅泡椒切碎，一根小蔥切成蔥花。

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，加入生抽、陳醋、白糖、味精、胡椒粉、料酒各適量，倒入清水適量，用老抽調(diào)色，攪拌化開(kāi)。

2、炒鍋燒熱，加一勺食用油滑鍋，再倒入少許食用油，將豆腐塊下鍋，晃動(dòng)炒鍋，再顛鍋翻面，晃動(dòng)炒鍋，把豆腐煎至外皮金黃色時(shí)，倒出控油備用。

3、另起鍋加少許食用油，放入蔥蒜和辣椒爆香，加入豆瓣醬適量，翻炒出紅油，倒入調(diào)好得魚(yú)香汁，攪拌化開(kāi)，下入煎好得豆腐，改小火煨兩分鐘。

再翻炒片刻，勾入少許水淀粉，翻炒均勻，撒上少許蔥花，簡(jiǎn)單翻炒即可關(guān)火起鍋裝盤。

推薦：【蒸蘿卜餅】

1、準(zhǔn)備兩個(gè)青蘿卜，洗凈后削皮，再?gòu)闹虚g切開(kāi)，切成薄片，最后切成均勻得細(xì)絲，放入盆中。

2、鍋中加適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，水開(kāi)后下入蘿卜絲，推動(dòng)幾下，焯水30秒，撈出放入盆中。

3、大蒜一小把去掉蒜頭得根部，用刀拍扁，剁成蒜末，放入碗中，加一勺白芝麻，一勺辣椒面?zhèn)溆谩?/p>

炒鍋燒熱放一勺食用油，油溫?zé)?成熱時(shí)關(guān)火，把熱油直接潑在蒜末和辣椒上面，再放食鹽、生抽、蠔油、白醋適量，攪勻即可。

4、然后把放涼得蘿卜絲后放到菜板上切碎，切完之后放到一個(gè)大一點(diǎn)得盆子里面。拿出紅椒一個(gè)，切成紅椒粒，和蘿卜放在一起，再放點(diǎn)堿面、食鹽、玉米淀粉、普通面粉各適量，攪拌至粘稠。

5、蘿卜絲可以握成團(tuán)，再揉成小面團(tuán)；準(zhǔn)備一個(gè)蒸籠篦子，取一小塊面團(tuán)，放在掌心按扁，再放在篦子上面。

蒸鍋中添入適量清水，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火燒開(kāi)后，放入做好得蘿卜糕。

6、蓋上鍋蓋，開(kāi)大火連續(xù)蒸15分鐘，取出蒸好得蘿卜糕，放入盤中備用，再蘸上剛才做好得料汁，美味加倍。

（第壹名廚感謝：明明）