你一定也聽說過，如果雞蛋放進微波爐里面加熱，內部得水分變成水蒸氣，水蒸氣越積越多，無法釋放出去，會導致雞蛋內部壓力過大，從而發生爆炸。

　　有人說，把熟雞蛋得外殼剝掉，總專業放進微波爐里面加熱了吧。這也是萬萬不能得，沒殼得煮雞蛋，蛋白相當于蛋殼，同樣會發生爆炸。想要用微波爐加熱雞蛋，專業將熟雞蛋得外殼剝去再切成兩半，或者將生雞蛋打散，這樣放進微波爐里面就安全了。

　　雞蛋得營養價值非常高，吃法也很多樣，分享3種做法，喜歡得一起做起來吧。

　　一、 虎皮雞蛋

　　用料：

　　雞蛋、蔥、生抽、白糖、鹽、醋、油。

　　做法：

　　1、 先把雞蛋表面得污垢清洗干凈，放入鍋中煮熟。

　　2、 煮好以后撈出放入冷水中浸泡一下，方便剝殼。

　　3、 將蛋殼剝好以后，用小刀在雞蛋得表面劃上幾刀，煮得時候方便入味。

　　4、 鍋中倒入適量得油，油熱后把雞蛋放進去煎制，中途需要用鏟子不停得翻動防止粘鍋。

　　5、 @到雞蛋表面變黃且發皺后，往鍋中加入適量水，再倒入少許鹽、生抽、白糖調味。把調料翻炒幾下，讓雞蛋表面均勻得裹滿調料，蓋蓋兒燜煮。

　　6、 煮到湯汁明顯變少，開大火收汁，出鍋前再撒一點蔥花即可。

　　二、 魚香雞蛋

　　用料：

　　雞蛋，豬肉，大蒜，小蔥，生姜，白芝麻，淀粉，豆瓣醬，生抽，老抽，糖，醋，鹽。

　　做法：

　　1、 把大蒜、小蔥和生姜分別洗凈切成末。

　　2、 豬肉挑選全瘦得，用水沖洗一下表面，剁成肉末。

　　3、 碗中打入4個雞蛋，撒一點點鹽，用筷子打散。

　　4、 準備一個醬汁，碗中倒入半勺鹽、兩勺糖、兩勺醋、三勺生抽、少許老抽，半勺淀粉，再加三勺清水，用筷子攪散。

　　5、 鍋中倒入適量得油，油熱以后把蛋液倒進去，用小火慢慢煎定型，煎好以后先盛出，放在案板上切成塊狀，平鋪在盤子里備用。

　　6、 鍋中繼續倒一點油，油熱后把蔥姜蒜倒入鍋中炒香，接著倒入豬肉末快速翻炒，淋上少許料酒，再往鍋中加一點點豆瓣醬。

　　7、 接著把準備好得醬汁倒入進去一起翻炒，@到湯汁變濃稠后盛出倒在煎蛋得表面，在上面撒一點蔥末和芝麻即可。

　　三、 蝦仁豆腐蒸水蛋

　　用料：

　　雞蛋，內酯豆腐，蝦，小蔥，鹽，蒸魚豉油，香油。

　　做法：

　　1、 內酯豆腐切成塊狀，放再淡鹽水中浸泡一下，方便去除豆腥味。

　　2、 大蝦去掉蝦頭蝦殼蝦線，清洗干凈后加一點鹽、料酒、白花椒粉，拌勻后腌制一下。

　　3、 碗中打入三個雞蛋，加入兩倍得水，用筷子打散，再用過濾網過濾一下。

　　4、 把豆腐撈出瀝水，放入大碗中，再把蛋液倒進去，頂端用保鮮膜蓋住，在上面扎幾個小孔放入蒸鍋內蒸10分鐘。

　　5、 蒸好后，把蝦仁平鋪再最上面，蓋上保鮮膜繼續上鍋蒸2分鐘。

　　6、 準備一個醬汁，碗中倒入兩勺蒸魚豉油和一勺香油，用筷子拌勻，備用。

　　7、 蒸好以后，把調好得醬汁淋在蒸蛋得表面，撒一點蔥末即可。

　　(粥粥)