1、秋葵鮑魚(yú)蒸雞蛋羹
主料：雞蛋2個(gè)、鮑魚(yú)2個(gè)、黃秋葵2個(gè)
輔料：生抽適量、香油適量、姜2片、水適量
步驟：1、雞蛋2個(gè)打入碗里，另一個(gè)盆子裝水，我用雞蛋殼裝得水，是2個(gè)半雞蛋殼得水。如果你還想吃的再滑點(diǎn)就加多些水，我喜歡更香滑，就這樣了。
2、雞蛋打散，不要打太用勁，加入水中。
3、沿一個(gè)方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻?yàn)橹埂?/p>
4、雞蛋液至少過(guò)篩1次。
5、倒入2個(gè)碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽刺幾個(gè)小孔透氣。
6、蒸鍋@水燒開(kāi)再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴(yán)(留一個(gè)指頭粗得縫隙)。用中小火蒸。
7、鮑魚(yú)刷洗干凈切花刀，煮開(kāi)1分鐘關(guān)火撈起瀝干水。
8、秋葵焯水。
9、秋葵各切成5段，尾留長(zhǎng)些。
10、蒸7-8分鐘后，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋已經(jīng)凝固。開(kāi)蓋擺上秋葵和鮑魚(yú)，再蒸2分鐘即可。
11、出鍋后淋上香油和生抽即可。
2、豬皮凍
主料：豬皮兩條
輔料：八角適量、花椒適量、桂皮適量、蔥根適量、生姜適量、料酒適量、食鹽適量、白胡椒粉適量、生抽適量
步驟：1、準(zhǔn)備這些輔料：蔥姜、八角、桂皮，花椒。
2、豬皮，兩條浸泡水中清洗干凈
3、撈起入開(kāi)水鍋內(nèi)，加入少許八角、花椒，蔥和料酒小煮4-5分鐘。
4、撈出肉皮入冷水里稍加冷卻后，拔掉豬皮上得毛。
5、將肉皮放在砧板上，帶肉得一面朝上，一手抓著豬皮，一手握刀斜切，剃掉豬皮上得肥肉后并洗干凈。
6、將肉皮先切絲，后切丁，
7、將所有切好得肉皮丁裝在得碗里，并且用同樣大小得碗裝涼水。水得用量大約是肉皮得3倍。
8、將肉皮丁倒入高壓鍋內(nèi)，加水三倍左右。
9、并加入余下得輔料。大火燒開(kāi)，壓鍋煮大概7-8分鐘。
10、@氣回落加食鹽、白胡椒粉適量。11、嘗了嘗還淡，加了些生抽（忘記拍照了。）
12、倒進(jìn)飯盒里，@涼了，放進(jìn)冰箱里，就成了皮凍。
13、在飯盒中直接劃格子后扣出入盤(pán)，淋上香油和喜歡得調(diào)料即可。我呢，因?yàn)橛X(jué)的咸度適中了，只淋了香油，加了些熟玉米粒和涼拌過(guò)得黃瓜絲點(diǎn)綴。
3、三鮮餡包子
主料：韭菜300克、木耳50克、豬肉餡500克、蝦仁適量、雞蛋2個(gè)、堿面適量
輔料：面粉1000克、蔥適量、姜適量、精鹽適量、味精適量、料酒適量、醬油適量、香油適量、白糖適量、酵母適量、泡打粉適量、胡椒粉適量
步驟：1、準(zhǔn)備所需食材：面粉、韭菜、木耳、豬肉餡、蝦仁、雞蛋
2、準(zhǔn)備調(diào)料：蔥、姜
3、將白糖、泡打粉、堿面、酵母同面粉一起加水和成面團(tuán)，蓋上醒發(fā)
4、雞蛋打散，入油鍋煎制，成型后馬上關(guān)火，用鏟子鏟碎
5、木耳預(yù)先泡發(fā)，并沸水焯燙好，切碎末
6、蝦仁大概剁一剁即可
7、韭菜洗凈瀝水，切碎末
8、蔥姜切碎
9、首先把姜末倒入肉餡中
10、再放入醬油、精鹽、味精、料酒、白糖、胡椒粉
11、加水，攪拌肉餡，水要慢慢得打入，添加了足量得水分，肉餡才會(huì)鮮美，口感不柴。一般純?nèi)怵W里，1斤肉至少要打進(jìn)去8兩水。
12、打足水分之后再倒入香油
13、肉餡攪拌好之后，再放蔥花
14、放木耳、雞蛋、蝦仁攪拌均勻
15、最后放入韭菜，防止出水
16、醒發(fā)好得面分成均@得小劑子
17、搟成面皮
18、取餡料放在面皮上
19、用拇指捻動(dòng)面皮，向一個(gè)方向轉(zhuǎn)著包起來(lái)。（O(∩_∩)O 我是左撇子，專(zhuān)家看起來(lái)會(huì)有點(diǎn)別扭）
20、包子得褶越多越好看
21、事先燒開(kāi)鍋，把捏好得包子放入，中火7分鐘即可
4、蒜香意大利面
主料：意大利長(zhǎng)條面150克、香芹80克
輔料：大蒜25克、小紅椒2個(gè)、橄欖油20克、鹽適量、黑胡椒粉適量、胡椒碎少許
步驟：1、主要原料。
2、湯鍋?zhàn)⑷肭逅鋈?克鹽煮開(kāi)。
3、把大蒜切片備用。
4、小辣椒切成小圈去籽備用。
5、香芹切碎備用。
6、所有材料準(zhǔn)備好。
7、此時(shí)水已開(kāi)，在開(kāi)水中下入意面。
8、下入意面后，要用竹筷不停得攪動(dòng)，意面大約煮10分鐘。
9、炒勺上火燒熱，注入橄欖油。
10、溫油下入大蒜片，用慢火炒制。
11、直至把蒜片炒出微黃色。
12、下入辣椒煸炒數(shù)下。
13、然后下入60克西芹翻炒數(shù)下。
14、把煮好得意面撈出，放入炒鍋中，與蔬菜同炒。
15、用大火翻炒均勻。
16、加入鹽調(diào)味。
17、加入胡椒粉調(diào)味。
18、最后再放入剩余得20克香芹炒勻便可出鍋。
19、意面出鍋后，撒上少許熟黑胡椒碎，便可享用。蒜香意大利面特點(diǎn)；顏色清爽、蒜香濃郁、口感爽滑、回味幽香。
5、銀耳蓮子羹
步驟：1、準(zhǔn)備食材：天然銀耳，清水（ 現(xiàn)在市場(chǎng)賣(mài)得普遍是袋料培植得，據(jù)說(shuō)這種銀耳銀耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是很高，于是便買(mǎi)了點(diǎn)天然得，不過(guò)好難清洗啊，費(fèi)了半天勁才搞定。）
2、用清水將銀耳泡發(fā)，軟了即可，大概半小時(shí)，不過(guò)不著急得話(huà)，盡量多泡會(huì)，大概兩三個(gè)小時(shí)，每個(gè)小時(shí)換水一次，這樣做會(huì)使銀耳更容易燉糯，而且會(huì)使銀耳本身一些不好得成分溶入水中。
3、將泡發(fā)好得銀耳清洗干凈并去除根蒂，如果銀耳中有銅綠色得并且摸起來(lái)爛爛得軟得那種就是壞掉得，揀出不要。
4、根據(jù)情況加水，我用電壓力鍋燉，不是很費(fèi)水，所以這些銀耳得話(huà)加了之前圖中白瓷碗兩碗半，如果是明火燉得話(huà)，那就的一次性加多些，因?yàn)樘烊婚材俱y耳不像袋料冠兒那嗎容易燉糯。
5、蓮子洗凈，一同放入鍋中（我用得是帶芯蓮子，很多人覺(jué)的蓮子芯很苦，那專(zhuān)業(yè)買(mǎi)無(wú)芯得，不過(guò)蓮子芯去心火效果頂級(jí)，又不是很苦，所以帶芯得比較好，嘻嘻）
6、加壓，七十分鐘
7、將枸杞洗凈
8、多晶冰糖適量（這次沒(méi)有黃冰糖了，勉強(qiáng)用嘍）
9、燉好了，斷電，趁銀耳湯還熱，把冰糖和枸杞放入，攪勻即可。如果喜歡吃棗或者雪梨，那也專(zhuān)業(yè)放幾顆，注意紅棗和雪梨也是要在燉好銀耳后加哦，然后再插電但不蓋蓋兒，不加壓燉幾分鐘，如果枸杞冰糖紅棗在一開(kāi)始燉就加進(jìn)去，會(huì)使湯得顏色不透亮而且味道還會(huì)有點(diǎn)酸酸得，所以一定要在燉好后加入。
10、盛出來(lái)看看，嘻嘻
11、放入冰箱冰鎮(zhèn)一下
12、蓮子，蓮子
13、銀耳很糯吧，入口即化
14、湯汁也很濃稠哦。存放：盛進(jìn)大湯碗內(nèi)，自然晾涼，再放入冰箱內(nèi)，冰三個(gè)小時(shí)以上（一定要涼了以后再放進(jìn)冰箱，如果食物還熱著就放進(jìn)去，不僅冰箱容易壞，食物也好容易壞呢）。三個(gè)小時(shí)以后就專(zhuān)業(yè)享用滋心養(yǎng)肺卻不上火得美食了。哇塞，超級(jí)好吃，銀耳入口即化，紅棗輕輕一吸，汁肉就全部入口了，粘稠得湯汁混合了雪梨，紅棗得香味，真是美死了，嘻嘻，最爽得一點(diǎn)是吃過(guò)一碗以后，從口到胃感覺(jué)都是涼涼得，好清爽啊。
