大豆蛋白水解酶

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級別：食品級大豆蛋白水解酶 

標準： 企標 

級別： 食品級 

含量： 99% 

外觀： 白色粉狀 

包裝： 25KG/紙板桶 

成份： 主要由內切酶、端肽酶和風味蛋白酶等組成。 

理化屬性：  

類別： 天然食品 

行業(yè)： 食品 

領域： 酶制劑 

下延產(chǎn)品： 大豆蛋白 

產(chǎn)品應用范圍:

1、水解大豆蛋白制取植物蛋白粉（HVP）、大豆蛋白胨的生產(chǎn)

2、醬油釀造、復合氨基酸的生產(chǎn)、植物蛋白飲料的生產(chǎn)

3、大豆?jié)饪s蛋白、大豆分離蛋白、大豆蛋白發(fā)泡粉生產(chǎn)

4、大豆改性蛋白、大豆多肽的生產(chǎn)

5、大豆磷脂的生產(chǎn)

產(chǎn)品特點:

1、水解徹底，蛋白質利用率大于85%  

2、水解產(chǎn)物無苦味，口感醇厚自然。

3、水解產(chǎn)物安全衛(wèi)生，不含三綠丙純等有害物質。

4.、水解產(chǎn)物穩(wěn)定性好，在較寬的PH范圍內（PH3.0-7.0）溶解度變化小。

5、水解產(chǎn)物有很好的乳化性和起泡性，促進發(fā)酵的特性及可口感觀特性。

6、反應條件溫和，安全衛(wèi)生，設備利用率高。 

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