甜菊糖苷

中文名稱 甜菊糖

英文名稱 stevioside

性狀與性能

1、甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定，室溫下性質(zhì)較為穩(wěn)定。易溶于水，在空氣中

2、會(huì)迅速吸濕，室溫下的溶解度超過(guò)40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用，味道良好;與蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味質(zhì)較好。食用后不被吸收，不產(chǎn)生熱能，故為糖鳥(niǎo)病、肥盤(pán)病患者良好的天然甜味劑。

中文別名 蛇菊苷;甜菊糖甙;甜菊苷;甜菊葉糖甙

CAS RN 57817-89-7

EINECS號(hào) 260-975-5

分 子 式 C38H60O18

分 子 量 804.8722

級(jí)別：食品甜味劑甜菊糖苷；食品級(jí)甜菊糖苷價(jià)格是多少；糖脲病甜味劑甜菊糖苷

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物理化學(xué)性質(zhì)

[ 密度 ]: 1.5±0.1 g/cm3

[ 沸點(diǎn) ]: 963.3±65.0 °C at 760 mmHg

[ 熔點(diǎn) ]: 198°C

[ 閃點(diǎn) ]: 290.3±27.8 °C

[ 蒸汽壓 ]: 0.0±0.6 mmHg at 25°C

[ 折射率 ]: 1.646

用　　途

1. 用作食品甘味劑，特別適合于高雪壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等

2. 該品有清涼甜味，甜度約為蔗糖的200-300倍。濃度高時(shí)略有苦味，甜味在口中不易消失。該品是天然甜味劑中最接近蔗糖的一種。作為抵熱量食品甜味劑，兼有降備壓作用。往往與檸檬酸鈉并用，以改甜味。作為蔗糖的代糖劑，最大代用量不宜超過(guò)1/3，以免后味。按GB2760-86規(guī)定，可用于液體和固體飲料，糖果及糕點(diǎn)用量按正常生產(chǎn)需要。本品的缺點(diǎn)是分子量大，滲透差。

3. 甜菊糖與蔗糖果糖或異構(gòu)化糖混用時(shí),可提高其甜度,改善口味。可用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞。按生產(chǎn)需要適量使用。

溶解性：易溶于水、乙純，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等

級(jí)別： 食品級(jí) 

含量： 80% 

外觀： 白色粉狀 

包裝： 25KG/紙板桶 

優(yōu)   點(diǎn)

作為一種植物無(wú)熱量代糖品，甜菊糖苷對(duì)于那些正在為他們的健康生活方式均衡和體重管理計(jì)劃尋找一種純天然無(wú)熱量増?zhí)饎┨娲返南M(fèi)者而言，是一次完美的，前所未有的機(jī)會(huì)。

1.安全性高。甜菊糖苷原產(chǎn)地(南美巴拉圭、馬西等地)的居民食用已有幾百年歷史，至今未發(fā)現(xiàn)有任何毒害。

⒉低熱值。用于制作低熱量食品、飲料，非常適用于糖尿病、肥胖病、動(dòng)脈硬化患者食用。

⒊甜菊糖苷易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構(gòu)化糖等混合使用口味更佳。

⒋甜菊糖苷屬非發(fā)酵性物質(zhì)，性質(zhì)穩(wěn)定，不易霉變，在食品、飲料等制作中不會(huì)發(fā)生變化，也易于儲(chǔ)運(yùn)。長(zhǎng)期食用不會(huì)引起齲齒。

⒌甜菊糖苷味似蔗糖，又有獨(dú)特的清涼、甘甜的特點(diǎn)。可用于制作風(fēng)味食品、糖果等。也可用作矯味劑。抑制某些食品、藥物的異味、怪味，代替蔗糖用于制藥、生產(chǎn)糖漿、沖劑、丸劑。還可用于調(diào)料、醬菜制品、牙膏、化妝品及香煙等。

6.穩(wěn)定性，在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖苷的性質(zhì)是相當(dāng)穩(wěn)定的，有利于降低粘稠度，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。

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